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Al termine dell’anno scolastico le allieve hanno portato in scena la commedia shakesperiana “Il mercante di Venezia”. L’opera permette di riflettere su alcuni valori molto importanti, infatti accanto ai due temi centrali dell’amore e del desiderio di vendetta, ruotano altri aspetti rilevanti come l’amicizia, l’avidità di denaro, l’umiliazione subita, il rancore e il valore del perdono, l’intolleranza e i problemi legati alla convivenza con persone di altra cultura, razza, religione, il rigore della legge e la giustizia che si lega alla misericordia… insomma è un’opera ricca di emozioni e di sottesa poesia.
Si è disputata, venerdì 24 Marzo, la finale della seconda edizione del Torneo di pallavolo interclassi SAFI.
Protagoniste dell’incontro sono state le ragazze della 2ª e della 3ª, ma ad aggiudicarsi la coppa messa in palio è stato il gruppo della seconda, animato da solidarietà e spirito di squadra.
La pratica sportiva costituisce un momento importante delle attività SAFI per le sue forti finalità educative e formative.
Lo sport infatti, visto come divertimento e sana evasione, incoraggia la socializzazione, aiuta a crescere ed a migliorare il rapporto con gli altri.
Tre allieve del terzo anno, grazie alla collaborazione dell'insegnante di Sala Pina Cannas e della Barlady Laura Pulcini, hanno partecipato al 4° concorso di cocktails "Valentino - città di Terni", promosso dall'AIBES (Associazione Italiana Barman e Sostenitori) tenutosi a Terni il 18 febbraio 2006.
L'intervento ha permesso loro di sviluppare capacità tecniche e pratiche e ha offerto l'opportunità di assistere ad una competizione tra barmen professionisti e quindi di osservare con molta attenzione ed interesse le decorazioni realizzate da personale esperto.
Le partecipanti sono state valutate, oltre che per la prova pratica, per le conoscenze teoriche riguardanti la tipologia e le origini di alcune bevande alcoliche nonché sulla caffetteria.
Essere parte di una manifestazione extra scolastica così dinamica e coinvolgente è stato molto stimolante ed ha permesso di dedicarsi con molto entusiasmo allo studio degli argomenti e alle esercitazioni
A conclusione del progetto sperimentale triennale di Artigianato Gastronomico, il 21 marzo si è svolta alla SAFI una gara di cucina regionale.
Le allieve della classe 3ª hanno valorizzato la cultura e la tradizione gastronomica del Lazio elaborando un menù che esaltasse i sapori e i prodotti tipici e locali. Presidente di giuria è stata la sig.ra Elena Gozzoli, Responsabile Lady Chef di Roma.
La Bonduelle Food Service Italia ha fatto visita alla SAFI per tenere un Corso tecnico-pratico sull’utilizzo delle verdure surgelate. In particolare ci si è soffermati sulle modalità di conservazione e utilizzo di tali prodotti.
La manifestazione, organizzata da Cristina Bizzarri responsabile vendita dell’azienda “Riviera”, si è aperta con il benvenuto a Massimiliano Martire –Area Manager Sud Italia della Bonduelle. E’ poi proseguita con una lezione dal tema “Nuovi prodotti e nuove tecnologie al servizio della Ristorazione” curata da Riccardo Giacomesi –Tecnologo alimentare della Bonduelle.
L’incontro si è concluso con un corso di cucina creativa “idee e suggestioni per una cucina creativa” a cura dello Chef Augusto Celata.
Il corso è stato seguito con attenzione dalle allieve e da tutto il personale partecipante che ha apprezzato il valore aggiunto dato dalla vena creativa che in cucina determina la qualità finale di un prodotto, anche se surgelato.
Le allieve dell’ IPSAR SAFI hanno visitato il 23 novembre scorso Palazzo Montecitorio. Guidate dagli Assistenti Parlamentari, hanno potuto ammirare i principali luoghi chiave della politica italiana, ricchi di storia e di bellezze artistiche: l’Aula in stile liberty dove si riuniscono i 630 deputati, il monumentale corridoio denominato “Transatlantico”, la Sala Gialla, ecc..
La solennità e ricchezza di decorazioni di tutti gli ambienti ha colpito ed affascinato le nostre allieve che hanno compreso il rilievo storico ed artistico dei locali visitati.
Il Pasticciere Riccardo Zaccaro della Federazione Italiana Pasticceri Artigiani ha deliziato le allieve del II e III anno insegnando loro la preparazione di una bavarese al limone con decorazioni di zucchero filato coinvolgendole nella realizzazione della ricetta. Ma non finisce qui! Durante l’anno scolastico infatti Riccardo Zaccaro ha promesso alle allieve di tornare per un approfondimento monotematico sulle tecniche di lavorazione dello zucchero in pasticceria.
La pasticceria è certo la massima espressione dell’arte culinaria. Confezioni raffinate di cioccolatini (conchiglie, rose, nuvole ripiene…) con accostamenti di sapore insoliti (al pepe, alla cannella, bianco, fondente e bicolore) sono state realizzate nella lezione speciale della pasticcera Ilaria Gioia. A soli 23 anni vanta un bagaglio di esperienza notevole: dopo aver ottenuto il diploma presso un Istituto Alberghiero, ha frequentato stages all’estero e lavorato in diversi hotel di Roma; oggi, con questa qualifica, lavora presso l’Hotel Hassler Roma Villa Medici a Trinità dei Monti.
L’incontro è stato molto apprezzato da tutte le allieve dal punto di vista pratico e gustativo!
L’incontro, si è tenuto nella sala della stampa estera il 13 ottobre 2005, a Roma, ed è stato moderato da Toni Capuozzo, inviato del Tg5. E' servito soprattutto a conoscere e comprendere il modello democratico libanese, unico esempio in Medio Oriente di convivenza tra i diversi gruppi religiosi, e la sua effettiva applicabilità come modello per l’intero mondo arabo, così come dichiarato in un comunicato stampa dall’ICU.
Al meeting pubblico hanno partecipatoi ministri libanesi Marwan Hamade e Nayla Moawad, rispettivamente Ministro delle Telecomunicazioni e Ministro degli Affari Sociali.
Questa esperienza si è rivelata un’ importante occasione di crescita professionale e culturale per le allieve della SAFI che vi hanno partecipato, curando l'accoglienza.
Molto interessante e suggestiva è stata l’esperienza vissuta dalle allieve della SAFI, in occasione della gita storico-culturale e gastronomica. Hanno visitato l’Abbazia di Montecassino, notevole testimonianza quasi bimillenaria degli episodi salienti della storia italiana ed europea; la medievale cittadina di Fumone ed il suo Castello nato come fortezza di avvistamento ed oggi ben conservato. La giornata si è conclusa all’insegna del gusto e della tradizione locale con la visita presso un caseificio, per conoscere le tecniche di allevamento delle bufale e le fasi di lavorazione del formaggio. Dalle mani abili degli operatori e sotto gli occhi dei visitatori sono nate ricotte, mozzarelle e trecce bellissime. Alla fine, degustazione di gustose ricotte e mozzarelle.
Per meglio conoscere il settore alberghiero e per facilitare l’approccio con il mondo del lavoro, anche quest’anno le allieve di tutte le classi hanno fatto visita a prestigiose strutture alberghiere: l’Hotel Exedra e l’Hotel Cavalieri Hilton di Roma.
Hanno così potuto visitare - accompagnate dall’istruttrice di cucina la dott.ssa Lucia Vinco – i vari settori in cui si apprestano ad operare anche nella struttura ricettiva annessa alla scuola SAFI.
Dall’Hotel Exedra le allieve hanno riportato la raffinatezza dello stile moderno ma accogliente dei 3 ristoranti e l’ottima preparazione professionale del personale che le ha guidate durante la visita.
All’Hotel Cavalieri Hilton di Roma l' Executive Chef del Ristorante “La Pergola”, Heinz Beck – Chef di fama mondiale- ha accolto le nostre allieve calorosamente trasmettendo loro l’entusiasmo per il suo lavoro, così sacrificante, ma così gratificante, se svolto con amore.
Le ragazze sono rimaste colpite inoltre dalla professionalità del personale di Sala che cura il servizio nei minimi dettagli, dall’aprire e poggiare il tovagliolo sulle gambe del cliente, all’avvicinare un portaborse al tavolo all’arrivo di una signora, fino a cambiare il tovagliato durante la stessa serata. Tutti particolari che fanno la differenza!
Assistere alla commedia musicale "Canto di Natale" di Lino Moretti è stata una piacevole parentesi scolastica per le allieve di tutte le classi che hanno assaporato in anticipo il clima natalizio.
Come si legge nelle recensioni del teatro Sistina:
"Una favola. Un sogno. Il racconto fantastico di Charles Dickens viene interpretato sulla scena da personaggi surreali e da musiche prepotenti e leggere atte a sottolineare gli stati d'animo dei protagonisti. L'intero spettacolo è contornato di evocazioni. Evocazioni continue nell'intera struttura recitativa, nelle musiche e nei canti".
Come tutti gli anni le ragazze del II° hanno visitato la cantina sociale “Villafranca” nel cuore dei Castelli Romani.
Con l’aiuto di un esperto enologo le allieve, accompagnate dalla docente di Sala, Pina Cannas, hanno osservato l’intero ciclo di produzione del vino (dalla vendemmia all’etichettamento). Hanno così conosciuto i vari macchinari utilizzati nelle diverse fasi della realizzazione fra cui la diraspatrice - che diraspa e pigia l'uva– ed i contenitori di fermentazione del vino, chiamati Silox.
L’esperto ha inoltre mostrato loro le botti di legno di rovere usate per l’invecchiamento di alcuni vini rossi.
La visita si è conclusa con un simpatico pranzo, consumato nella taverna della cantina, offerto dall’Azienda, con degustazione del mosto in via di fermentazione.
