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Il 15 marzo 2007 un esperto formatore del Consorzio tutela Grana Padano, nell’ambito del progetto didattico “A scuola di cucina con Grana Padano”, ha tenuto una lezione speciale alle allieve della terza classe. L’incontro ha inteso approfondire il ruolo del Grana Padano come ingrediente di cucina, creando anche un confronto dialettico sulle sue proprietà nutritive e quale componente del gusto mediterraneo nell’ambito di una cucina sana e di uno stile di vita ispirato al wellness (star bene, vivere meglio). Le allieve hanno partecipato con molta attenzione, intervenendo con domande per approfondire curiosità e conoscenze sul prodotto, sul suo utilizzo e sui principi nutrizionali.
Alessandra, allieva del terzo anno della SAFI, con il piatto Tortino di riso con Grana Padano e salsa di vino e pere, si è classificata al secondo posto del concorso nazionale di cucina Diventa una Stella con Grana Padano, promosso dal Consorzio Tutela Grana Padano nell’ambito del progetto didattico A scuola di cucina con Grana Padano. I cinque finalisti, selezionati tra oltre 300 concorrenti partecipanti appartenenti a Istituti Alberghieri di tutta Italia, hanno preparato il proprio piatto ciascuno in assoluta autonomia e in presenza di una giuria composta da chef e gourmet celebri, oltre agli esperti del Consorzio. La SAFI e Alessandra sono stati premiati nel corso di una cerimonia che si è tenuta il 13 giugno 2007 a Milano presso la Scuola di Cucina Italiana. Per la giovanissima Alessandra è stata un’emozione indimenticabile poter vivere un’esperienza così intensa e di grande responsabilità, senza nascondere l’enorme soddisfazione per aver ottenuto un risultato importante in una manifestazione così prestigiosa.
La Barlady Giulia Pecci, ex allieva SAFI, il 23 febbraio 2007 ha intrattenuto le ragazze della 2ª e 4ª classe a suon di shaker, tanta creatività e professionalità . La docente ha illustrato alcune tecniche per preparare un drink, oltre a suggerire come abbinare e miscelare ingredienti diversi per ottenere bevande inebrianti e invitanti, tutte competenze apprese durante gli studi, e perfezionate nel corso della sua esperienza lavorativa nei migliori Hotel di Roma e d’Europa. Un altro aspetto molto importante, ha sottolineato Giulia, per rendere il servizio ineccepibile, è il saper rispondere alle aspettative del cliente, indicando la giusta bevanda o modificandola a seconda dei gusti. Una lezione speciale, seguita con molta curiosità e interesse da parte delle allieve, che hanno potuto apprezzare anche utili consigli dettati dall’esperienza e dalla amore che Giulia nutre per questa professione.
Sadhbh De Barra, una ragazza irlandese studentessa di liceo, spinta dalla passione per la cucina italiana ha scelto la SAFI per trascorrere 15 giorni e poter coronare il sogno di approfondire la conoscenza dell’arte culinaria italiana. Nel corso di questo periodo ha partecipato a tutte le attività vivendo la realtà scolastica insieme alle allieve. Nei momenti d’aula ha reso tutte partecipi attraverso racconti del suo Paese, anche sugli usi, costumi, tradizioni popolari e gastronomiche, a tertulia ha coinvolto tutte mettendo insieme, racconti, rappresentazioni, musiche e canti del paese d’origine. Le allieve della SAFI hanno molto apprezzato questa iniziativa, che apre le porte ad una più stretta collaborazione tra la scuola e alcuni centri Irlandesi che porterà le nostre allieve per periodi di stage anche in Irlanda, un modo coinvolgente per conoscere culture diverse dalla nostra e incentivare scambi di conoscenze oltre all’uso della lingua inglese.
