Gita al lago di Martignano 

Domenica 20 aprile, le future allieve SAFI, insieme alle rispettive famiglie, alle promotrici, Sandra e Francesca, e alle istruttrici Maria, Luisanna e Filly, hanno partecipato ad una splendida giornata presso il lago di Martignano.  La visita guidata attorno al lago è stata organizzata dalla sig.ra Annamaria, la quale ci ha anche descritto la storia del luogo e delle vicende che lo hanno caratterizzato. La sig.ra Annamaria ci ha anche guidato in un percorso tra gli animali della fattoria e tra i terreni coltivati a pioppi, noci e grano. Subito dopo la visita, tutti insieme ci siamo deliziati mangiando, presso l'agriturismo adiacente al lago, i prodotti realizzati utilizzando gli animali allevati lì e le piante lì coltivate. Questa esperienza ha entusiasmato tutti, grandi e piccini, perché ci ha inseriti per un giorno in un mondo in cui regna la natura, la serenità e la pace.  L'incontro si inserisce all'interno di un programma previsto dall'IPSAR SAFI, al fine di permettere alle future allieve di conoscersi tra di loro e di cominciare a condividere le prime esperienze.

Gara intergenerazionale di cucina

Il 15 aprile, presso le cucine della SAFI, nell'ambito del progetto Ben... essere dello studente, promosso dal Ministero della Pubblica Istruzione, si è svolta la finale di un concorso di cucina intergenerazionale ideato dall'IPSAR SAFI, cui hanno partecipato le scuole secondarie di primo grado del Lazio. Tra tutte le ricette pervenute, tramandate di generazione in generazione, ne sono state selezionate quattro:   SFORMATO DI CARCIOFI; ZUPPA DI ORTICHE E PATATE CON CROSTINI; PASTIERA NAPOLETANA; MARITOZZIGLI DEL SERRONE. Ogni ragazza si è cimentata nella realizzazione del proprio piatto con l'aiuto della mamma o della nonna, oltre che delle studentesse del secondo anno della SAFI. Le ricette, oltre ad essere una specialità della famiglia delle ragazze concorrenti, prevedevano anche l'utilizzo di prodotti tipici del territorio di provenienza. SAFI ha voluto incentivare il dialogo in famiglia attorno alle tradizioni culinarie e ai fornelli anche per prevenire fenomeni come il bullismo. La collaborazione in cucina tra generazioni diverse ha dimostrato che, grazie ad argomenti interessanti e proposte stimolanti, il dialogo tra esse è possibile.La giuria, composta da 2 medici, il dott. Annibaldi ed il dott. Gro, dalla dietista, dott.ssa Chiara Manzi, e da una studentessa del quinto anno dell'IPSAR SAFI, Marta Menelao, ha decretato vincitrice la pastiera napoletana realizzata da Alessandra Di Pietro e dalla mamma Anna. Il piatto è stato premiato poichè la famiglia di origine della sig.ra Anna, nel corso degli anni, è riuscita a diminuire drasticamente la quantità di zucchero e burro contenuta nel dolce, rendendolo molto più sano e digeribile, senza nulla togliere al gusto del dolce. Questa vittoria vuole essere un modo per comunicare che i dolci possono essere presenti in una sana alimentazione, purchè consumati con moderazione.Quello di martedì, è stato un pomeriggio all'insegna dell'amicizia e del divertimento, in cui l'entusiasmo di tutti è stato il motore che ha portato alla riuscita dell'evento.

Lezione speciale con Simone Lepore

Martedì 12 febbraio 2008 presso l'IPSAR SAFI di Roma lo Chef dell'Hotel Excelsior di via Veneto, Simone Lepore, ha tenuto una lezione sugli intagli di frutta e verdura per la decorazione dei piatti. Alla lezione hanno partecipato le alunne delle classi 3°, 4° e 5°, oltre alle docenti di cucina. Lo Chef Simone Lepore ha mostrato alle alunne le varie tecniche per far sì che normali verdure e semplice frutta si  trasformino in divertenti animaletti o in splendidi fiori. Decorazioni meravigliose, quelle dello Chef del prestigioso Hotel Excelsior, che rendono ancora più strepitosi i suoi succulenti piatti.

Festa del cuoco

L'U.R.C.L. l'Unione Regionale dei Cuochi del Lazio, in collaborazione con la F.I.C e Lady Chef organizza ogni anno una manifestazione culinaria in onore di San Francesco Caracciolo, santo protettore dei cuochi. Quest'anno la Festa del Cuoco si è svolta a Roma presso lo spazio Etoile a San Lorenzo in Lucina, il 17 Ottobre. Alla manifestazione ha partecipato anche L'IPSAR SAFI che ha preso parte attivamente all'evento con la preparazione di un antico piatto medievale: il cinghiale in agrodolce. La SAFI è stata invitata dalla Lady Chef Elena Gozzoli, che ha promosso la formazione di questa Associazione per rappresentare tutte le donne che lavorano nel settore culinario e gastronomica. Alla manifestazione erano presenti numerosi stand, dove, chef provenienti da ogni parte d'Italia, hanno presentato e offerto in degustazione i piatti tipici delle loro terre d'origine. Al termine dell'evento la SAFI è stata premiata con un riconoscimento di merito per essersi distinta ancora una volta tra le varie scuole professionali alberghiere.