SIPA

L'Associazione Centro ELIS ha istituito la Scuola Internazionale di Perfezionamento Alberghiero (SIPA ELIS) per rispondere alle esigenze di formazione di donne dell'Europa dell'Est e/o extracomunitarie nell'ambito delle professioni dell'accoglienza.
L'obiettivo finale della formazione erogata è l'acquisizione di una professionalità idonea a migliorare la condizione di lavoro nel Paese d'origine, favorendo il rientro dopo il periodo di studio in Italia.
Le nuove competenze, soprattutto in ambito gastronomico, costituiscono per ciascuna delle allieve straniere un patrimonio facilmente spendibile nella propria nazione, sia in attività di tipo turistico, che nelle attività di accoglienza o nei servizi di catering.

Scenario

Secondo l'Organizzazione Internazionale del lavoro, nell'ultimo decennio in America Latina l'85% delle nuove occupate ha trovato un posto di lavoro nel settore terziario, incluso quello turistico-alberghiero e dell'accoglienza. Tuttavia nel 2001 la World Tourism Organization ha dichiarato: "l'industria del turismo nei Paesi in via di sviluppo deve adeguarsi agli standard occidentali per continuare a portare avanti la tendenza positiva che ne ha fatto negli ultimi anni una delle principali fonti di entrate di questi Paesi". In questi cinque anni la situazione è solo leggermente migliorata e si verifica ancora che i posti chiave delle strutture ricettive sono affidati ad occidentali.
La SIPA ELIS vuole colmare il divario formativo esistente tra Europa e Paesi in via di sviluppo, intervenendo su persone già qualificate o con esperienza, per elevare il loro livello di conoscenze e competenze.

Beneficiarie della scuola

La SIPA ELIS è destinata a donne dell'Europa dell'Est e/o extracomunitarie che abbiano già una formazione di tipo alberghiero di base o una esperienza professionale nel settore.
Il reclutamento delle candidate è effettuato attraverso la rete di scuole professionali in Paesi in via di sviluppo in contatto con la ONG ELIS che, oltre a numerosi progetti di formazione in Asia e America Latina, ha sviluppato in particolare iniziative a favore delle professioni femminili in Filippine (Maligaya Training Center), Uruguay (Escuela de Hotelería y Turismo del Plata) e Vietnam (scuola di maglieria).
La selezione delle candidate avviene nel Paese di origine a cura delle istituzioni collegate all'ONG ELIS. La valutazione finale, sulla base del rapporto scritto sulla selezione e del curriculum, è compito della Direzione dell'Istituto SAFI ELIS.

Finanziamento

La SIPA ELIS è finanziata da un Comitato promotore che raccoglie donativi presso privati ed enti, al fine di consentire l'erogazione di borse di studio per le studentesse che non sono in grado di sostenere i costi della Scuola.

Rapporti con altre istituzioni

Al fine di garantire la massima qualità formativa, l'Associazione Centro ELIS ha stabilito rapporti di collaborazione con altre istituzioni non profit che operano in ambito educativo e sono disponibili ad accogliere le studentesse SIPA ELIS per la realizzazione di progetti formativi legati alle esercitazioni negli ambiti dell'accoglienza e della gestione di strutture residenziali.

Piano di studi

Il ciclo standard è triennale e porta a una qualifica che è in fase di specificazione con la recente normativa scolastica conseguente alla riforma. La struttura dei corsi è basata sull'alternanza tra docenza teorica ed esercitazioni, il tutto svolto anche in istituzioni convenzionate.
Il piano degli studi previsto nei tre anni permette di approfondire sia argomenti di cultura generale (conoscenza base dell'italiano, storia, inglese, matematica e informatica) sia materie specifiche del percorso formativo: da quelle di carattere legislativo-economico (contabilità, diritto ed economia, elementi di economia domestica) a quelle inerenti la ristorazione e le attività alberghiere (principi di alimentazione, dietetica, bromatologia, principi di manutenzione). Le esercitazioni si svolgono sotto forma di laboratori di problem solving.